烤蛋糕小技巧|蛋糕沒熟透可以吃嗎

想當初人們都是吃饅頭，沒有條件吃得上蛋糕，現在經濟發展了，越來越多的人喜歡上了吃蛋糕做蛋糕，畢竟蛋糕十分鬆軟，特別適合小孩子和老人吃。但是蛋糕做起來又有點難度，容易沒烤熟，那蛋糕沒熟透可以吃嗎?

一、蛋糕沒熟透可以吃嗎

蛋糕沒熟透無非表現為兩種，一種是明顯可以看到有流動的液體，這時候的蛋糕肯定是不能吃的，會導致拉肚子。第二種情況是如果感覺到戚風蛋糕分層，中間是半透明的固體，那這樣的話其實蛋糕是已經熟了，只不過可能是你沒嚴格按照配方的分量放原料，或者雞蛋和牛奶之類的沒有打發好，又或者打發蛋白沒有打發到硬性發泡，攪拌蛋糕糊時攪拌方法不對導致嚴重消泡。那其實這種情況下的蛋糕是可以吃的，不過就是口感不太好而已。

二、烤蛋糕小技巧

蛋糕這麼難把握，沒有一些小竅門可能會經常失敗，所以接下來給大家介紹一些小技巧。

1.利用餘熱

一般做蛋糕不是容易不熟，而是容易烤焦，這就是因為沒有好好利用蛋糕的溫。我們可以在蛋糕將要熟但還差一點的時候將烤箱關了，然後利用餘熱將中間還有點不熟的地方烤熟。也就是說在看到蛋糕邊熟了以後利用餘熱將中間弄熟。烤箱關閉讓蛋糕留在烤箱裡一小時左右，這樣就可以避免烤焦和蛋糕中間塌陷了。

2.放在水裡烤

蛋糕放在水裡烤是不是不可思議呢，其實這是最有效的讓蛋糕表面不會變焦的辦法。找一個比較大的烤盆，放入開水，將蛋糕放在烤盆裡。這樣可以蛋糕就可以受熱均勻，熟的比較全面。

3.雞蛋混合前要室溫條件

雞蛋在混合前要放在室溫條件下，不要等到需要用的時候再從冰箱裡拿出來。並且要一個一個的加入雞蛋，加入一個後攪勻再放下一個。

這些就是我總結出來的小技巧，包你看了以後再做蛋糕不翻車。快點學習起來給家人做一個美味鬆軟的蛋糕吧，保準人人都愛吃。