只煮5分鐘 下酒又下飯 口水雞怎麼做|口水雞的做法 口水雞 —

“天熱也不能無肉，不然健身控如何夏煉三伏？
學習了一下口水雞的做法，稍加改良，儘可能簡化步驟和食材。還好，夏天矜持的口水，如約而至。
這道私房口水雞，用的家常調料，只要煮上5分鐘。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

口水雞的做法步驟

• 1、買的鮮的雞全腿

• 2、雞腿去皮去油

• 3、先放水中煮開

• 4、撈出，過冷水

• 5、重新加水，放薑片、蔥、料酒，開鍋後煮5分鐘關火

• 6、繼續讓雞腿在鍋中浸泡15分鐘左右，扎不出血水即熟了

• 7、提前凍好冰塊

• 8、取出雞腿，放進加了冰塊的水中

• 9、蔥、蒜切末

• 10、花生碎、芝麻備好

• 11、芝麻醬加鹽和水調稀

• 12、糖、醋和生抽混合

• 13、用的超市買的花椒油

• 14、家裡的辣味調料只有郫縣豆瓣醬，就用它炸了辣椒油，買現成的更省事

• 15、料汁混合

• 16、撈出冰水中的雞腿

• 17、去骨

• 18、切塊

• 19、分置兩盤

• 20、碼上配料，澆汁

• 21、辣味不算很濃，但沒有它又夠不成”色誘”

• 22、下酒又下飯

• 23、另一盤做的免辣型，口水照樣流啊

小竅門

要想這道菜好吃，有兩個關鍵步驟，一是雞腿的料理，二是料汁的調製。還有，提前凍好冰塊。