口水雞的做法 輕鬆搞定麻辣口水雞 口水雞怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

口水雞的做法步驟

• 1、洗淨雞腿入鍋，料酒適量，涼水淹過，大火燒開，洗淨浮沫

• 2、撈出雞腿，放入盛有涼水的碗裡

• 3、再次涼水入鍋，放入蔥姜，大火燒開，關火燜十分鐘

• 4、撈出雞腿，放入涼水中沖洗，再放入準備好的冰塊中，冰鎮20分鐘

• 5、熱鍋涼油，倒入花生米，小火煸至金黃，再碾成花生碎

• 6、熱油，加入幹辣椒10粒、八角2顆、香葉2片、桂皮一段、花椒5g，煸出香味後丟掉

• 7、加入適量辣椒麵和芝麻，再倒入剛剛的油，製成油潑辣子

• 8、製作料汁，先準備輔料：花生碎、油潑辣子、蔥薑蒜末，將其混合製成料汁

• 9、腿肉切成2cm的長條狀擺盤，調汁淋入即可！一道美味的大餐就做成了！