蘸汁油麥菜怎麼做|蘸汁油麥菜的做法

“家宴上那一抹新綠【蘸汁油麥菜】
家宴上大魚大肉吃多了，總是要配上蔬菜，蔬菜的做法總是儘可能的簡單些，以達到清口解膩的目的。
油麥菜生菜這類蔬菜，生吃熟吃都可以，我更喜歡生吃。配上一個蘸汁，挺好吃呢。
年菜還要考慮到造型美觀，所以有了這個造型。沒有買到更合適的餐具，用了兩個杯子。嘿嘿，
材料：油麥菜
調料：辣椒油鹽高湯糖花椒油生抽醋大蒜蔥香菜姜”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘸汁油麥菜的做法步驟

• 1、1、油麥菜用淡鹽水泡洗乾淨。

• 2、2、材料圖。

• 3、3、油麥菜淋水修剪好。

• 4、4、修剪的長短根據杯子的深度做參照。

• 5、5、大蒜姜蔥香菜切碎放在小碗中，加鹽糖生抽醋拌均勻備用。

• 6、6、高湯放小鍋中煮開，放至溫涼。

• 7、7、將5步驟中調好手汁加入高湯中，拌均勻。嘗一下味道，進行二次調味滿意為度。

• 8、8、將調好的湯汁分裝入杯子中。留下一小碗。

• 9、9、放上修好的菜葉，可以上桌了。

小竅門

小貼士：
湯汁備一碗同菜一起上桌，吃時比較隨意，重口味兒者可以將整個葉子進行調味。
此菜用清湯效果更好，我沒有，用了毛湯，看起來沒有那麼漂亮。