蘸汁兒海蔘怎麼做|蘸汁兒海蔘的做法

“海蔘有多種吃法，但兒子只喜歡蘸汁兒食用。Q彈爽口的海蔘在料汁兒的襯托下好吃極啦!😍”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘸汁兒海蔘的做法步驟

• 1、解凍鮮海蔘適量。

• 2、用剪刀從中間剪開。

• 3、把裡面泥沙和內臟用手摳出。

• 4、一個個清洗乾淨。

• 5、在鍋裡煮三十分鐘。

• 6、撈出放純淨水裡泡一夜。

• 7、姜蒜切末，小米椒切碎。

• 8、蔥切末。

• 9、生抽適量，陳醋適量，香油適量，調成蘸汁兒。

• 10、早上，取泡發的海蔘，開水裡稍煮，取出裝碟。

• 11、蘸均勻料汁兒，就可以亨用簡單的蘸汁海蔘啦😍。

小竅門

百度上說海蔘不宜與醋食用，說營養會打折扣，這裡海蔘是完整的，而且蘸一下即大口吃到嘴裡，應該無傷大雅，只要不是相剋。

海蔘禁忌
海蔘不宜與甘草酸、醋同食，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。另外海蔘一般不與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還可能出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。