“貽貝又稱青口貝,黑口貝,晒乾後稱為“淡菜”貽貝的中蛋白質含量高達,含有8種人體必需氨基酸被賦予“海中雞蛋”的美稱,具有增強人體免疫力的作用。”
1、準備好食材。
2、將貽貝外殼上附著的雜物去掉,用刷子把外殼刷乾淨。生薑和蒜瓣切末,香蔥切蔥花。
3、將清洗乾淨的貽貝放鍋中,加入蔥姜料酒後蓋上鍋蓋。
4、大火燜煮2·3分鐘,貝殼張開即可。
5、鍋燒熱倒入食用油,把生薑和蒜瓣末放入炒出香微焦即可。
6、準備一個碟子倒入輕鹽醬油,放入蔥花。將油倒入準備好的碟子中(姜蒜末別倒入)。
7、裝盤上桌即可享用。
8、吃的時候剝開外殼,蘸上料汁,鮮嫩多汁,吃一口肉質鮮嫩,回味無窮。
煮的時間不能長,外殼張開即可,喜歡吃辣,蘸汁中可以放點辣椒末。