溫拌腰絲怎麼做|溫拌腰絲的做法

“溫拌腰絲！很簡單也很好吃！
腰子和萵筍，粉絲、溫拌的方法。腰絲脆嫩,姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰,味道濃醇,清爽利口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

溫拌腰絲的做法步驟

• 1、將腰子撕去皮膜

• 2、用刀從中部片成兩片，除淨腰臊，然後再片成薄片，

• 3、順著腰身的長度切成細絲

• 4、萵筍去皮洗淨切成細絲，粉絲髮好切長的段

• 5、將腰絲放入沸水中，待其伸展開，顏色變白時立即撈出，瀝乾水分

• 6、將萵筍絲、粉絲用沸水氽過，瀝水和腰絲一起攪拌均勻

• 7、姜、蒜各切成末，放小碗里加鹽、味精、醬油，白醋，香油攪拌均勻

• 8、把圖7中的調料油放在一起攪拌均勻加入胡椒粉

• 9、炒鍋置火上，加調料油油，燒至九成熱時投入花椒，待其發黑，撈棄花椒，立即潑在蒜末上即成（我是後把花椒給撈出去的，當時著急）

• 10、然後趁熱蓋剛蓋，（我是用盤子蓋上了）20秒到30秒在揭開（讓花椒油熱氣充分的竄入腰絲）

• 11、因為太單調了，所以做個盤飾

• 12、如果也喜歡盤飾的提前做好

• 13、提前做好了，用了保鮮膜封上

• 14、揭開後準備裝盤

• 15、裝盤

小竅門

1，腰絲開鍋變色了就可以了，不要焯水時間太長
2，因為溫拌腰絲嘛！所以這個花椒油澆好後蓋蓋子時候20秒這個很關鍵啊！