照燒牛肉串的做法 【廣東】照燒牛肉串 照燒牛肉串怎麼做

“好久沒搞燒烤了，牛肉洋蔥紅菜椒相配挺好，剛好家裡還有照燒汁，燒起來好味又好香。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

照燒牛肉串的做法步驟

• 1、牛肉切長條入一碗，放調料黑椒1/2茶匙，生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，蘇打粉1/3茶匙，料酒2湯匙，糖1/3茶匙，抓醃至手感肉片出粘性，加水1湯匙，手抓牛肉將水分全部吸收，再加水1湯匙，手抓至水也被吸收，放入密實盒置冰箱一夜，竹籤也隔夜水泡，洋蔥、紅菜椒切塊；

• 2、先將蔬菜片插入竹籤，再插入牛肉一端，然後插入蔬菜片，意思是將牛肉夾著蔬菜片呈“弔”形狀；

• 3、烤盤底刷一層菜油，放入穿好的牛肉串；

• 4、小碗一隻，放照燒醬2湯匙，蜂蜜2湯匙，生抽2湯匙，攪拌均勻成塗抹肉串表面的燒烤汁；

• 5、將燒烤汁均勻地掃在肉串的上面，425°F，烤20-25分鐘；

• 6、再肉串翻轉180°，再塗一層燒烤汁，烤20分鐘肉熟即可。

小竅門

一、穿肉時不要串得太密或太緊，在點鬆動為好；

二、烤肉串的時間要視肉塊的厚薄和大小而定，肉寬或厚些，時間相對延長些，總而言之是要把肉烤熟。