綠豆營養價值是什麼

懂得了綠豆營養價值是什麼以後，大家是不是愛上了綠豆這款美食呢，綠豆是比較好吃的健康美食，一般夏天的時候比較適合吃綠豆，可以多吃綠豆來改善自己的身體狀況，並且綠豆的食療效果也是不錯的，大家可以看看的喲。

一、綠豆是什麼

綠豆是最常見的豆物類當中的一種，是在炎熱的夏天，我們會吃到可口又消暑的綠豆湯。綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之良谷”的說法。三四月間下種，它的苗高一尺左右，它的葉小而且有細毛，到八、九月開小花，它的豆莢像赤豆莢。它的用途很廣，可以做綠豆糕，可以生綠豆芽。

二、綠豆營養價值是什麼

1、綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需;

2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;

4、據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;

5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

三、小貼士

1、服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效;

2、未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易噁心、嘔吐;

3、綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失量多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充礦物質，對維持水液電解質平衡有著重要意義;

4、綠豆還有解毒作用。如發生有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。

文章為我們解答了綠豆營養價值是什麼，可以看看自己愛吃這款美食嗎，綠豆中含有的蛋白質等可能會導致興奮，增進食慾，所以孩子也是可以多吃綠豆的，可以有效的防止孩子厭食偏食的毛病喲，對於冠心病，心絞痛也是有好處的呢。