綠豆的營養價值，吃綠豆的好處？綠豆好處多多，常吃綠豆哦

綠豆，是傳統豆類食物中常見的豆類之一。炎炎夏日，冰棒、綠豆湯都是解暑的飲品。而綠豆湯經濟實惠，關鍵還營養豐富，夏天，大街小巷中的店鋪裡，隨處可見，1元一碗的綠豆湯。綠豆中含有多種維生素，微量元素，食用綠豆湯，對於消炎、解暑都大有裨益。那麼，綠豆的營養價值，有哪些呢，隨著小編一起來看看吧。

一、綠豆的營養價值

1.每100g綠豆中含有蛋白質23.8克，是小麥、大米的2-3倍，綠豆當中的蛋白質，包含人體所需的8種氨基酸。如果做小米粥的時候，搭配綠豆，不僅有氨基酸互補，還清熱消暑。

2.綠豆中富含纖維素，100g佔比3-4g，脂肪含量低，主要是亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。綠豆維生素B族，維生素E，以及多種礦物質元素。其中，還有生物活性物質等。這些營養物質，是高於平常食材的，特別是豬肉、牛肉、雞肉和魚。因此，綠豆是豆種裡的“珍珠”。

3.綠豆中，除了以上營養成分外，還含有豐富無機鹽、維生素。炎炎夏日，以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質，達到解暑清熱的功效。

二、吃綠豆的好處

1.清熱降火

綠豆性味甘涼，有清熱降火的作用。尤其是夏天，高溫作業下，汗液流失多，體內電解質遭到破壞，喝一碗綠豆湯，既可以清暑益氣、止渴補水。同時，補充無機鹽，補充水液電解質。

2.殺菌保健

綠豆屬於清熱殺菌類食材，跟大米或者單獨熬湯，都含有生物鹼，香豆素，對人體新陳代謝都有促進作用。綠豆保健表現為降血脂、抗過敏，減少蛋白分解，增強免疫力。並降低小腸對膽固醇的吸收。

3.增進食慾

高溫人心情煩躁，食慾不佳。喝完綠豆湯，綠豆中豐富的蛋白質、磷脂，可以促進神經興奮，提高消化吸收，加速腸胃蠕動，有利於增進食慾。

三、選購綠豆的技巧

1.觀色澤：挑選外皮蠟質，顆粒板滿，大小均勻，不要有破碎或者有蟲的。那些色澤暗淡的，有雜質的，大小不勻的，不要選用。

2.聞聞氣味：隨手抓一把綠豆，哈一口熱氣，聞一聞綠豆的氣味。如果問到清香味，無其他異味，那就是優質的綠豆。如果有異味或者黴味，就是劣質的，千萬不要選哦。

綠豆，看著很簡單的一顆，可千萬不能小瞧了它的小小身材哦，它的營養價值確實相當豐富的，除了蛋白質，微量元素，礦物質，維生素等。聽了小編的講解，大家對於綠豆的營養價值，綠豆的好處以及綠豆的選購都有比較深刻的認識了吧。熱量低的綠豆湯，也是減肥mm的最愛哦!