甘蔗的營養成分

在令人口乾舌燥的夏天，來上一根汁多又甘甜的甘蔗，該是多麼享受啊。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，可以迅速幫助我們補充身體缺少的水分，除此之外，它所含的營養也不少。那麼下面，就讓我們一起來看看甘蔗的營養成分吧。

一、甘蔗的營養成分

1、蔗汁中含多種氨基酸，有天門冬素、天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨醯胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸和苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等。

2、還含甲基延胡索酸、延胡索酸、琥珀酸、烏頭酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸和草酸等有機酸。

3、烏頭酸的含量在甘蔗莖的上部較高(0.835%)，中部次之(0.205%)、下部較低(0.125%)。

4、此外，在甘蔗莖的頂部(生長點)含維生素B1(236～563微克/lOO克，乾重)、B2(110～330微克/lOO克，乾重)、B6(10微克/lOO克，鮮品)。

5、莖節中也含維生紊B6，以上部的嫩莖節中含量較多。

6、莖中還含維生素C。

7、榨去汁的甘蔗渣中，含有對小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用的多糖類(2.6克/2.6公斤)，主要由五碳糖和六碳糖組成(甘蔗糖製造過程中提出的糖蜜內，也含這種多糖類0.55克/1.2公斤)。

8、甘蔗葉含維生素C、烏頭酸等。

9、葉蠟中，除β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇外，還含4α-甲基-24-亞甲基-γ-膽甾烯醇和α1-谷甾醇。

二、甘蔗的營養成分

1、鐵

甘蔗含鐵量豐富，鐵對女性缺鐵性貧血有一定的治療作用。因此，甘蔗也被人稱為“補血果”。

2、多糖

甘蔗含糖多，甘蔗糖類有抑制癌細胞的作用。

3、纖維

甘蔗纖維多，在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。

4、碳水化合物

甘蔗中富含碳水化合物，可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖有較好的效果。

5、有機酸

甘蔗含水量高，且含多種有機酸成分，能清涼解暑，消除疲勞。

6、維生素C

維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。維生素C還可以有效抑制面板黑色素的形成，幫助消除面板色斑，潤澤面板。

7、鈣

甘蔗中含鈣，鈣是人體的生命之源，能夠促進骨骼生長髮育，尤其適合兒童和老年人。

8、維生素B1

甘蔗含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。

9、維生素B2

甘蔗中含有維生素B2，缺乏維生素B2會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

看了這篇文章，相信大家對於甘蔗的營養成分有哪些這個問題已經有了瞭解吧。吃甘蔗對我們的人體來說還是非常有利的，不過脾胃虛寒的人群是不宜吃的哦。不過提醒大家，甘蔗的含糖量是很高的，吃時要控制量，不然會有長胖的風險。