吃過做夢都夢到|念念不忘的南平美食

相信每個市縣，都能道出一二個它的特色美食，特別是有些美食，不在繁華都市，不在華麗商場，偏偏酒香不怕巷子深的藏在一些小縣城的懷抱中，等著你哪天或路過或專程前往，一嘗究竟過後，便從此念念不忘。提到福建美食，就不得不提到南平美食了。

一、跳跳雞

跳跳雞，名字十分有意思，其實指的就是田雞。跳跳雞在南平非常有名，外地基本都吃不到。所以首當推薦的南平美食就是它了。田雞切塊後放入油鍋裡炸至金黃，再放入麻辣幹鍋裡燒製入味。一眼望去都是紅彤彤的辣椒，色香味俱全。即使不愛吃辣的朋友，也會忍不住誘惑，解放自己的味蕾大快朵頤。

二、邵武包餈

包餈是邵武十分出名的一道小吃，長得有點像黑色的餃子。包餈的外皮是黑色的，是用水曲草做成的，裡面包著香菇、目魚乾、筍、芋頭、肉絲這些餡料。吃包餈的時候，一定要蘸邵武本地特有的辣椒醬，非常好吃。

三、板栗餅

板栗餅是閩北地區的傳統名點。以板栗、麵粉、糖、花生油等烘培而成，純天然，不含任何人工新增劑，非常健康。板栗餅顏色金黃，噴香鬆軟，甜而不膩，非常好吃。

四、嵐谷薰鵝

嵐谷薰鵝是武夷山酒席上必有的一道菜餚。把肥瘦適中的鵝宰殺洗淨之後，放在鍋裡煮到大概七八分熟，撈起瀝乾水分後，抹上各種調料。再放入底部放有糯米的鍋中，用文火烤焦糯米，慢慢把鵝肉薰得噴香四溢。薰鵝色香味俱全，顏色金黃，肉融入了茶香、桂葉香和糯米香味，味道麻辣，非常好吃。

五、建甌光餅

建甌光餅是建甌傳統的地方名點，據說是抗擊倭寇時戚繼光部隊的乾糧。福建各地都有光餅，除了建甌光餅外，還有福清光餅、福安光餅、梅仙光餅。各地的光餅都各有特色，又香又酥非常好吃。

六、順昌灌蛋

順昌灌蛋順昌節慶宴客的必備菜餚。普通的鴨蛋和瘦肉，經過順昌人的巧手，做成讓人耳目一新的佳餚。香味濃烈，口感豐富，非常好吃。

七、紫溪粉

紫溪粉是武夷山的特色小吃。紫溪粉有點像桂林米粉，吃法則更像福州的撈粉幹，想吃什麼配料自己點。口感比桂林米粉更加柔韌勁道，紫溪粉的美味正是因為武夷山當地的優質麵粉和紫溪粉幹獨特的製作工藝，才使其在各種粉類食品中佔有一席之地。

還有不捨得放棄的豆漿粉、和平遊漿豆腐、雙錢蛋茹。還有藏在南平市縣的美食，如延平的桂花糕、建陽的水吉扁肉、建甌光餅、豆腐丸，又或者政和的東平小胳、還有光澤的腳掌餈等等，一旦提到南平美食，細細數來，數不甚數，如數家珍，不知道這些美食，你聽過幾個又嘗過幾個呢？