荷塘小炒家庭版怎麼做|荷塘小炒家庭版的做法

“又到吃蓮藕的季節，藕可是貼秋膘冬補的佳品。這個季節最適合多吃了。當然少不了這清脆可口的荷塘小炒，好吃又有顏值，再加點它，營養更全面。沒有人規定荷塘小炒就一定要全素的，只要有藕就行。兒子都說這樣炒好吃，隔三差五吵著要，不愛吃蝦的他都吃了。誰就規定荷塘小炒非得全是素菜？這種做法試了一次，你也會三天兩頭想念的，那麼接下來，就跟Rare一起看看這道菜的做法吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷塘小炒家庭版的做法步驟

• 1、先把蝦仁從冰箱冷凍層取出，放入清水中緩開。

• 2、挑上一節蓮藕，選擇白嫩一些，再抓上一把荷蘭豆，一棵胡蘿蔔。品種可以多一點，量不需要太多。湊湊就一盤了。

• 3、藕去皮切成薄片、胡蘿蔔也切成小薄片，再準備點大蒜、薑片。把荷蘭豆也清乾洗，摘去兩頭，並順著一邊把老的纖維撕去，這樣口感清脆好咬。

• 4、油熱後入蒜末薑片炒出香味，加入蝦仁一起翻炒，並滴入幾滴白酒，一起翻炒。可以去腥味。

• 5、再放入切好的其它食材一起翻炒均勻。食材切得薄些都熟得很快，不需要焯水，這樣更能保持食材的顏色和清脆。並容易入味。

• 6、最後調入適量的鹽、少量味精提提味，便可以出鍋了。

小竅門

1、蝦仁的蝦線要處理乾淨，一衛生，二吃起來不牙磣。2、藕的清理方法，是用棉籤或小刷子把每個小孔都刷刷吃起來更放心。