自制鹹蛋黃怎麼做|自制鹹蛋黃的做法

“做瓦片酥、溶豆剩的蛋黃有用武之地了。用這個方法醃製6個小時以上就可以吃了，24小時最佳。鹹蛋黃用來蒸著吃、下面條都非常好。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制鹹蛋黃的做法步驟

• 1、準備好鹽和麵粉，比例1:1，兩者混合均勻。我各用了110克，做了7個蛋黃，這個量供參考。

• 2、把鹽麵粉鋪在盤子上，弄平整一些。用勺子壓出一個個小坑，方便放蛋黃。

• 3、放上蛋黃。

• 4、蛋黃上鋪一層鹽麵粉，然後撒上一點水，讓鹽麵粉包裹住蛋黃。

• 5、把剩下的鹽麵粉都撒上去。

• 6、包上保鮮膜，冰箱冷藏6個小時以上就可以了。個人覺得24小時最佳。

• 7、蛋黃醃好後，沖洗點上面的鹽麵粉，享用吧。

小竅門

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