洋蔥豆豉酥怎麼做|洋蔥豆豉酥的做法

“豆豉在製作蜀湘菜餚時用途廣泛。平時不妨製作一些不同口味的豆豉調料，這樣在炒菜時會節省很多時間。可事先把豆豉製作成香辣酥、牛肉酥或麻辣酥等口味，炒菜時省去煸炒步驟，可把豆豉酥撒入鍋中炒勻即可。
今天用豆豉製作一款“洋蔥豆豉酥”，可用它炒菜、拌冷盤或拌麵食用等都可以。做法如下；”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

洋蔥豆豉酥的做法步驟

• 1、把洋蔥和豆豉炒幹炒香。

• 2、烹入少許紹酒。

• 3、然後再烹入少許醬油。

• 4、待紹酒和醬油炒至發乾放入辣椒碎煸炒。

• 5、然後倒入花生碎再放少許糖炒勻。

• 6、最後倒入熟芝麻炒勻。

• 7、出鍋前淋入適量香油。

• 8、炒勻後便可出鍋。

小竅門

香酥豆豉特點；用途廣泛、味道香辣、食用方便、炒菜快捷。

溫馨提示；
1、用此法還可以製作成牛肉豆豉酥、豬肉豆豉酥、香菇豆豉酥、海鮮豆豉酥等。炒菜使用時只需放入適量炒勻便可提升菜品的味道。
2、製作香辣鍋、香辣炒素菜等都可以使用豆豉酥來提味，還可以用它炒蝦、炒墨魚或炒魷魚等。
3、使用幹蔥炒豆豉酥最理想。幹蔥也就是一種小的紫皮洋蔥，個頭類似於大蒜，這種小洋蔥比較貴市場也不易買到，但味道卻非常好，用它炒意麵也非常好吃。

大炒勺的這款家用複合調味料“洋蔥豆豉酥”就做好了，供朋友們參考！