“冬天都愛吃火鍋,涮羊肉的多,這種葷鍋子是我們這的特色,不愛吃羊肉的我的最愛”
1、煮骨頭湯,要多放水,吃的時候要加湯,這也是底湯(排骨一起煮)
2、把酸菜和五花肉放在鍋裡煮,放入花椒大料,料酒,蠔油,鹽少許開鍋後在放入海帶和掰開的螃蟹(五花肉要整塊煮,如果太大中間切一刀)
3、製作肉丸子肉餡放入蔥姜沫,料酒,增鮮醬油,蠔油,麵醬,腐乳湯,澱粉,一個雞蛋順時針攪勻,用勺子挖成小丸子擺在盤子上放蒸鍋裡蒸十五分鐘
4、把煮好的五花肉切薄片裝盤,肉燜子切片裝盤,八爪魚洗淨裝盤
5、裝鍋,煮好的骨頭湯倒入火鍋,酸菜海帶放入火鍋,煮好的排骨放入火鍋,肉丸子放入火鍋,五花肉片放入,肉燜子放入,八爪魚放入,凍豆腐放入,寬粉放入,海米放入
6、點火,開鍋後五六分鐘就可以開吃了(因為食材都是半成品了)
7、製作蘸料,花生炒熟去皮碾碎,放入碗中,幹辣椒切碎放入,鍋內放油加熱後倒入碗中,加入麻醬,香菜段攪拌
我也是第一次做,不過很成功,感謝閨蜜友情協助,讓美味更好吃