關於鍋子的知識

對廚房新手來說，一切關於做菜的任何問題，包括刀具、食材、炒菜用鍋的選擇，都是需要考慮的。關於炒菜什麼鍋好，不同經驗的人也有不同的看法。老一輩的人和大多數人都認為鐵鍋炒菜是最好的。...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時雲南省騰衝市是一個文化豐富的地方，其中也包含著豐富的飲食文化，這道騰衝土鍋子就是騰衝當地的特色火鍋，是使用騰衝當地...

“冬天都愛吃火鍋，涮羊肉的多，這種葷鍋子是我們這的特色，不愛吃羊肉的我的最愛”食材明細主料豬大骨頭（1000克）豬排骨（1000克）豬五花肉（1000克）豬肉餡（500克）酸菜（一棵）肉燜子（500克）八爪魚（500）小海蟹（...

10-15分鐘。螃蟹現在是日常食物之一，個頭一般大小的螃蟹，蒸十分鐘左右即可，而個頭較大的螃蟹，也需要延長蒸的時間，蒸十五分鐘左右。螃蟹在蒸之前，要先將表面的泥垢清洗乾淨，為了防止螃蟹蒸時...

火鍋無論國內還是國外都有非常好的消費市場和受眾群體，它已經成為了人們外出就餐的首選。不斷有各種的火鍋店逐漸湧現，但有些人會覺得餐飲店投資大，經營起來費精力，所以會望而卻步。這時候...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料柴雞：1只蓋菜：400g芋頭：250g草菇：250g火腿：100g海米：50g蔥：1根姜：1塊八角：適量草果：少許輔料具體步驟1.蔥切成2cm長的段，薑切片...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時沒有去過雲南？但是心心念念著那篇春之國度？沒關係，人去不了，美食可以填補你的遺憾！下面我們來學習這道美味——美味的騰衝...

“每到冬天總要隔三差五做點鍋子吃，小小的酒精爐小火咕嘟著，熱乎乎的吃進去，很舒服的，鍋子裡的食材豐儉隨意，想吃什麼就放什麼。”食材明細主料各種丸子（適量）生菜（適量）豆腐（適量）紅棗（適量）海帶（適...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時這道騰衝土鍋子是一道非常有特色的美食，這道美食是一道不僅在中國特別出名的美食，而且在國外也特別的出名，特別是在東南...

將螃蟹倒過來腹部朝上蒸制。若是將螃蟹正常放置在蒸籠裡蒸制的話，會導致蟹黃或是蟹油隨著水蒸氣一起流出來，而倒置螃蟹可以使其聚集在蟹殼中，食用起來味道會更加鮮美。螃蟹除了可以蒸制食...

“晉南人家，幾乎家家備有幾個暖鍋子。暖鍋上大下小，上為鍋，下為鍋鏜兼底座。鍋中豎起圓筒狀的煙道，煙道與鍋膛直通，鍋膛向外開一個半圓形的口子，用來掏灰和通風。鍋膛內安有爐齒，上放炭火。因...

“小區附近有個燒烤攤，一到晚上燒烤攤的香味就瀰漫了整個街道，其中的烤茄子就是我老公的最愛，每次必點，為之瘋狂。所以作為老婆的我為了抓住我家老公的胃，就在家練好這道菜。這道菜春實相當...

食材明細主料圓茄子（2個）肉末（若干）輔料蔥（若干）姜（若干）蒜（若干）生抽（2勺）老抽（1勺）陳醋（2勺）蠔油（1勺）白糖（1勺）鹽（少量）澱粉（1勺）清水（少量）小米辣（若干）醬香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）回鍋茄子的做法步驟1、...

“用料;凍餃數個，植物油適量，方法：鍋裡放油，多放油，下入餃子，待餃子稍煎黃時，加入清水，蓋好鍋蓋燜熟，因為是冰凍餃子，不易太熟，所以就要油燜，必須要稍煎黃才能加清水哦！待水燒乾，途中翻面，兩面煎黃即...

“這樣做茄子用油非常少，茄子沒切所以入不了油，再放砂鍋裡煲更加香，特別是加了四川本地的兩樣配料，味道就更加特別了。我記得小時候在家吃茄子都是這樣做的，而且百吃不厭！我非常喜歡用裡面的...

許多人對魚肉情有獨鍾，為的是魚肉的鮮嫩肥美和又香又鮮的魚湯；而有的人卻獨愛煎餅這類麵粉製品，其醇厚的味道讓人流連忘返。那麼是否有一道菜既可以吃魚肉喝魚湯，還可以吃上餅子呢？這裡就有...

“老公每年過年都會給買一隻羊回來，我這個庖丁自己解了，分部位包好，按部位分類，貼上標籤，不同的部位不同的吃法。今天做個羊蠍子火鍋，是一隻羊的脊骨。”食材明細主料羊蠍子（一盆）輔料土豆（1個）...

食材明細主料栗子（200G）原味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）砂鍋栗子的做法步驟1、栗子洗乾淨，中間用刀切一下，不要切到栗子肉。2、把栗子放到錫紙裡，放到砂鍋上。3、把栗子包好。4、小火，5分...

“冬日裡和家人圍坐在酒精爐旁，咕嘟咕嘟涮上一鍋喜歡的美味，幸福就是如此的簡單！”食材明細主料五花肉（適量）輔料生薑（適量）大蒜（適量）花椒（適量）幹辣椒（適量）青椒（適量）蒜苗（適量）配料鹽（適量）豆瓣醬（適量...

“家裡人口少，一個肘子一次吃不了，剩下半個放入冰箱裡，吃的時候拿出來加工一下，比較省事，加入任何蔬菜都好吃，今天燉了茄子，放入肘子肉，開鍋就聞到了香噴噴的味～”食材明細主料熟肘子（半個）茄子（三...

“魚的做法很多，但是家常燉鯉魚還是我最愛吃的。尤其是跟卷子一起做魚鍋卷子一鍋鮮，味道更美啦鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦...

“茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，是餐桌上十分常見的家常蔬菜，也是很多人喜歡的一種食材。在它的紫皮中含有豐富的維生素E，茄肉還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養成...

“小時候，只有過年或是參加婚宴時能吃到肘子。我們家過年時會把烀熟的肘子晾涼切塊，加點調料再回鍋蒸一下，一大碗肘子，一家人吃得連湯都不剩一滴。現在，婚宴上依然有整個的大肘子，一頓飯下來...

“原來麵食也可以這樣吃，最喜歡的一鍋鮮麵食嘍”食材明細主料排骨（700克）豆角（200克）土豆（1個）白麵（適量）輔料蔥（適量）五角大料（適量）花椒（適量）桂皮（適量）桔皮（適量）姜（適量）蒜（適量）配料醬油（適量）料酒（適量）十...

十五到二十分鐘。蒸大閘蟹需要先將冷水煮沸，再蒸大閘蟹。煮不容易將大閘蟹完全煮熟，儘量蒸。蒸大閘蟹蒸到完全變色再煮幾分鐘就能完全熟。大閘蟹是生長再淤泥重，有大量微生物，煮前需要將大...