如果說火鍋底料是火鍋的靈魂，那麼火鍋的配菜就是火鍋的肉身啦!火鍋的配菜五花八門，多種多樣，吃火鍋的時候葷素搭配最好了，當然，小編覺得多吃點蔬菜對身體來說是比較健康的，可小編願意相信的事實是，葷菜才是更多人的最愛，下面為大家介紹一些葷菜配菜。
火鍋的配菜可以說是五花八門，非常的豐盛，作為葷菜的配菜來說也是非常的多。吃火鍋的配菜大全葷菜在下面！
1、毛肚
毛肚幾乎是吃火鍋的必點菜!隨便去哪家火鍋，點的第一道菜必是毛肚!無論是千層肚、鮮毛肚還是啥毛肚，總之，燙火鍋，少不了毛肚。
2、嫩肉片
嫩肉片真的是牙口不好之人的最愛，不用費力咬，在嘴裡只輕輕一嚼肉就分離開，又嫩又入味!
3、鵝腸
相比鴨腸，鵝腸的口感更厚實。而且資深吃貨都曉得好的鵝腸不會縮水，會越煮越寬大，吃起來味道更棒!
4、麻辣牛肉
小編比較能吃辣，所以每次去吃火鍋都必點麻辣牛肉，紅紅火火的一大片牛肉，還沒吃都已經口水滴答了!
5、老肉片
點了嫩肉片就少不了老肉片，老肉片的口感同樣會讓你欲罷不能。燙好的老肉片吃起來有韌勁有嚼頭，蘸點幹油碟更是不擺了!
6、鴨血
火鍋食材裡面能和豆腐的口感匹敵的也就只有鴨血了。比起鮮鴨血，小編更喜歡這種煮好後的鴨血，會煮得更入味，夯油碟吃，更鮮辣爽口~
7、牛肝
牛肝一般都會處理得比較薄，再加上加了蛋清攪拌，讓牛肝的口感變得更嫩，原本不怎麼吃牛肝的小編，都要來上幾片
8、滷肥腸
現在在火鍋店裡的肥腸都是滷肥腸了，滷過之後肥腸原本的腥味被壓住了大部分，加上底料汁的香味，基本上沒啥怪味了。吃起來糯糯的，敲好吃。
9、耗兒魚
耗兒魚是懶人必備，因為刺比較少，魚肉又比較入味，尤其是那種大耗兒魚，吃起來不要太爽。可能有的胖友會覺得吃起來帶點腥，但小編個人還挺喜歡這種小腥小腥的感覺的。
10、酥肉
跟毛肚同樣受歡迎的，還有酥肉，它也是小編每次吃火鍋的必點菜。金黃酥脆的外皮+肉香四溢的內裡簡直不能太棒，不論是直接吃還是拿來燙火鍋，都很奈斯。
11、滷豬蹄
豬蹄拿來燙火鍋吃又是一種口味。滷製的豬蹄要比平時的豬蹄更有味，煮好後Q彈軟糯，麻辣入味，滿滿的都是膠原蛋白啊。
怎麼樣？以上列舉的吃火鍋的配菜大全葷菜是不是朋友們經常吃的?當然了，葷菜配菜遠遠不止這些。根據小編的個人經驗來說；煮火鍋的時候最好先吃點蔬菜再吃葷菜，這樣對腸胃比較好，煮火鍋的時候魚肉和楊肉放在一起煮真的可以做到“鮮”！
千里飄香谷
