到飯店吃火鍋的葷菜選擇有很多種,可以選擇牛肉卷、羊肉卷、烏雞卷、澳洲肥牛、羔羊卷、蝦滑、黃喉、毛肚、巴沙魚柳、黑魚片、鮑魚、山雞肉、雞胸肉、祕製五花肉、鴨腸、無骨鴨掌、蛋餃、牛肉丸、牛筋丸、墨魚滑等葷菜。