醬切肘塊是一道很美味的食物,看起來紅彤彤的,用嘴咬下一塊感覺頗有嚼勁。肉這一類的食物看起來很有紋路,做熟了之後顏色發白,吃上一口美味極了。而肘子看起來誘人的不得了,覺得味道淡了的話還可以加一些蔥花放在一起翻炒,真是美滋滋的。
主料
豬後肘 :1只輔料
老抽 :5ml具體步驟
1.生肘焯水
2.焯好肘子洗淨放入清水中加料包、生薑、紹酒,蓋上鍋蓋小火煨煮。
3.煮至用筷子扎透肘子不見血時放入醬油、冰糖續煮。
4.煮至收汁出勺
5.涼後切塊裝盤
1、肘子煮熟後放入醬油肉不緊,湯汁收盡肉不柴。烹製時需兩面翻動肘子。