1、鱈魚洗淨。
2、白洋蔥切片。
3、加入橄欖油。
4、將油均勻抹在煎盤上。
5、放入洋蔥先煎2分鐘,是洋蔥的味道滲入油中。
6、放入鱈魚同時煎,用油刷將盤內的蔥油先刷到沒有煎到的一面,稍後翻面煎。
7、加入少許料酒,魚肉雙面都要滲入料酒。
8、單面煎3分鐘後,在每一片上撒些魚露。
9、魚露不要多,只是為了提鮮和有點鹹度。
10、雙面撒上些迷迭香,稍加煎2分鐘。
11、出鍋完成。