自制青剁椒|青剁椒

“過年去貴州旅行時帶回一串紅辣椒，春天取了一個的種子種在陽臺上，現在陸續開始收穫。貴州的辣椒不同於我們這邊的辣椒，它又長又辣，清炒著吃是不可能了，那就做成剁椒，拌麵，做菜都可以⋯⋯”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制青剁椒的做法步驟

• 1、準備好所有材料

• 2、瀝乾水的辣椒切成小丁，不要太碎。

• 3、切好的辣椒放在乾淨無水無油的盆中待用

• 4、生薑、大蒜切成歲末

• 5、把所有材料都放入盆中

• 6、全部材料攪拌均勻

• 7、放入一勺白酒

• 8、最後放人乾淨的瓶子裡常溫下醃製一個星期

• 9、一個星期後就可以做菜拌麵吃了