剁椒有青的嗎

有。青剁椒是剁椒常見的品種，可以用於製作青剁椒醬、剁椒魚頭、剁椒金針菇、剁椒藕絲、剁椒茄子等美食。使用青剁椒製作剁椒魚頭時，將魚頭清洗乾淨，對切兩半，擦乾表面的水，撒入適量的食用鹽和料酒、薑片、蔥段醃製十分鐘，將炒香的油澆在魚頭上，鋪上適量的青剁椒上鍋蒸熟即可。