肉片蒸粉絲怎麼做|肉片蒸粉絲的做法

“蒸菜，在粵菜系中佔有一席之位。廣東人喜歡清淡，原汁原味，菜熟也能留著營養，還要好吃。粉絲是廣東的主糧之一，蒸粉絲，大家都不陌生，加點香蔥、肉、青菜，就是美味的營養的一餐。
炎熱的夏天，不想炒菜，沒關係，一鍋蒸，省事省時，能吃飽，還要營養均衡，一鍋滿足有青菜、有肉、能主食，還等什麼？晚上就蒸粉絲吧。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

肉片蒸粉絲的做法步驟

• 1、準備食材：粉絲、豬瘦肉、上海青、香蔥等食材；

• 2、豬肉洗淨切薄片，放油、鹽、醬油、生粉拌均醃製3分鐘；PS:切很薄的薄片，容易蒸熟。

• 3、粉絲提前用清水泡軟；

• 4、上海青去老葉，洗淨，清水煮沸，放一點鹽，汆燙上海青；

• 5、汆燙好的上海青，撈出，過冷水；PS：過冷水防菜葉變黃。

• 6、粉絲撈出，瀝乾水，放入盆子中，上面放入醃製好的豬肉片、蔥白、生薑末；淋上橄欖油、芝麻油、鹽、醬油；

• 7、清水煮沸，隔水放入鍋中蒸8分鐘；PS：火的大小有差異，蒸煮時間略有不同。

• 8、把汆燙好的上海青放入蒸好的粉絲中，上面撒上蔥花，拌均即可。

• 9、美味出鍋

小竅門

1.豬肉要切薄片，醃製3分鐘才好吃；
2.上海青汆燙好過冷水防變黃；
3.火的大小和蒸熟時間略有差異。