長頸鹿蛋糕卷的做法 長頸鹿蛋糕卷的做法 長頸鹿蛋糕卷怎麼做

“香濃可可和著淡奶油的味道，萌萌噠長頸鹿紋圖案，大人小孩看到肯定會愛上，不管是視覺還是味覺都是一場盛宴喔！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

長頸鹿蛋糕卷的做法步驟

• 1、牛奶和油充分乳化混合

• 2、在牛奶和油的混合物中加入粉類拌勻

• 3、在步驟2中加入4個蛋黃和一隻全蛋拌勻

• 4、用電動打蛋器將蛋白打至粗泡，分次加入餘下的幼沙糖

• 5、打發的蛋白先取1/3和蛋黃糊混合，再拌入所有蛋白

• 6、留有一點沒有新增朱古力粉的蛋糕糊裝在裱花袋裡備用

• 7、將原色的蛋糕糊在烤盤裡隨意畫上紋路

• 8、將已畫紋路的烤盤放在烤箱裡150度，烤兩分鐘取出

• 9、將拌好的朱古力蛋糕糊倒入已烤紋路的烤盤，輕輕震出氣泡

• 10、蛋糕糊放在中層，150度，烤25分鐘

• 11、烤好的蛋糕片在晾網上，放涼

• 12、淡奶油加糖打發，蛋糕片上鋪上奶油，用面棍幫助捲起來蛋糕

• 13、蛋糕卷用保鮮膜包了放在冰箱冷藏1小時以上即可定型，吃的時候切塊即可

小竅門

1、蛋白打發：蛋清液一定要使用新鮮的雞蛋，然後蛋清分離，而且天熱打發的時候最好是提前放到冷凍室將蛋白凍兩分鐘，這樣凍過的蛋白打發更細膩，更穩定。
2、麵粉要過篩加入，蛋糕糊在製作時要上下翻拌，夾好奶油的蛋糕卷放冰箱冷藏1小時以後食用。
3、我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。