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發表於:2018-12-20
可以。不管是哪種酵母,其作用都是相同的,可以用來發麵粉,所以麵包酵母能發麵蒸包子,將包子一般需要醒發40-50分鐘左右,體積增大到原來兩倍的時候可以使用;也可以在發酵麵粉時放入適量的白砂...
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發表於:2018-10-16
3克。酵母需要提前用溫水融化好,然後再加入面中。麵糰發酵好之後,再次揉至麵糰,給麵糰排氣之後再製作包子,這樣做出來的包子口感更加鬆軟。在蒸屜上刷一層薄油,可以使包子不粘鍋,擺放包子時...
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發表於:2018-06-23
三十至四十分鐘。夏天的室溫比較高,麵糰發酵的時間會快一些,冬季的室溫比較低,麵糰發酵的時間就會久一些。製作發麵餅,麵糰發酵的時間不宜過久,以免麵糰變酸,影響口感。發麵餅和麵的時候可以...
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發表於:2018-06-23
新增白糖和牛奶。使用酵母發麵的過程中,可以新增適量的白糖和牛奶,既能促進麵糰發酵,也能使麵食的口感變得更好。使用發酵發麵時,將麵粉倒入盆中,新增融化的酵母水以及適量的清水,攪拌成絮狀...
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發表於:2018-10-30
泡打粉。做麵包的時候可以用泡打粉代替酵母粉,在揉制面團的時候要揉到盆光,面光,手光,把麵糰揉制光滑後放在溫暖的地方醒發,醒發30分鐘即可。醒發好的麵糰還要揉搓排氣切成小劑子備用。烤制...
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發表於:2018-10-13
五克左右。包子的發酵時間會根據季節的不同有所變化,夏天只需要四個小時,而在冬天則需要六個小時左右。若使用啤酒酵母就可以縮短麵糰發酵的時間。做包子的時候最好選擇中筋麵粉。用中筋...
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發表於:2018-10-13
製作麵包的前提必須是酵母,因此酵母必不可少。問題是,做麵包用什麼酵母好?什麼是酵母?酵母有什麼作用?使用乾酵母時要注意什麼?關於這三個問題,現在我們就一起來了解下。一、做麵包用什麼酵母...
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發表於:2024-02-01
食材明細主料普藍藍莓(10粒)全麥粉(30g)輔料過濾水(30ml)原味(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)藍莓天然酵母黑麵包的做法步驟1、原料。2、藍莓用水沖洗一下,控幹水分後放在無油的容器中,加入30ml的...
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發表於:2018-07-04
一至三個小時。用酵母發麵蒸包子醒面的時間跟室內的溫度有關,室內溫度比較熱,發酵的時間就會短一些,室內比較涼,發酵的時間就會稍微長一些。使用酵母發麵的水溫不宜過高,以免破壞酵母活性,影...
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發表於:2018-03-02
眾所周知,在做麵食的時候是需要進行發麵的,因為沒有經過發麵過程做出來的麵食口感和味道都不會很好,因此很多小夥伴們很好奇用酵母怎麼發麵,下面我將以酵母發麵用放鹼嗎。一、酵母發麵用放...
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發表於:2024-01-11
“和無油無糖歐包相比,它的味道上更好些,我加了少量的紅糖進去,重點在於它是由天然酵母製作,口感和味道更盛一籌,而且更健康一些吧。現在生活人們都講究健康飲食,為了家人的健康再麻煩也都是...
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發表於:2024-01-08
“有點兒給空氣炸鍋做廣告的嫌疑,其實不然,只是好奇心促使我想玩玩而已,滿足一下下我對空炸的好奇心,當然烤制工具用的是空氣炸鍋,當然只有6寸蛋糕不粘圓模才可以配得上這傢伙,製作程式是靜...
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發表於:2022-03-13
酵母粉。使用酵母粉製作麵包時,將麵包粉、酵母粉、白砂糖、食用鹽、雞蛋等食材混合後,放入麵包機中和成麵糰,加入黃油,醒發至原來兩倍大,用於製作麵包即可。發酵後的麵糰,在使用之前需要進行...
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發表於:2018-06-15
30分鐘至1小時。酵母粉發麵的蒸包子和溫度有關係。一般夏季室溫較高,酵母粉和麵後,30分鐘到60分鐘即可。冬季室溫較低時,一般需要1小時到2小時。注意酵母粉和麵時,二者比例一般為100比1.5,...
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發表於:2019-01-12
灌湯包是非常好吃的漢族麵點,很多地區都有灌湯包,而且根據地方特色經過改良,吃上去口感非常的不錯。那麼如果自己在家制作灌湯包,灌湯包要放酵母發麵嗎?今天就來跟大家聊聊關於製作灌湯包發...
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發表於:2018-11-29
30到60分鐘。蒸包子之前需要在蒸籠上刷一層油,避免包子粘在蒸籠上,影響包子的口感。中途需要開啟一次蒸籠,避免包子蒸糊,影響口感。包子蒸好關火後,不要立刻把包子從蒸籠中取出,可以再燜7到1...
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發表於:2018-11-29
25克。使用約佔麵粉重量0.5%的酵母就可以了。酵母最好用溫水化開靜置3-5分鐘。冬天發酵時間會比夏天長一些,可將其置於溫暖環境中,利於發酵。加入白砂糖、雞蛋、米酒或啤酒酵母都可以縮...
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發表於:2018-03-07
酵母是常見的一種生物發酵劑,是製作麵點的必備之物。沒有酵母,就不能製作發酵面,足可以證明酵母的重要性。那麼酵母發麵多長時間?酵母發麵沒發起來怎麼辦?一、酵母發麵多長時間用酵母粉發...
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發表於:2020-01-30
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料麵粉:150g白糖:15g牛奶:3g酵母片:5g雞蛋:3/4個精鹽:1g輔料具體步驟1.將3克酵母和白糖用40度的開水泡開。2.在35克水中對上...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料麵粉(500g)輔料酵母(5g)泡打粉(5g)白糖(10g)水(260g)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酵母發麵饅頭的做法步驟1、麵粉放入廚師機里加酵母,泡打粉,白糖2、加水3、啟動廚師機一個和麵程...
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發表於:2022-03-13
不需要。酵母和泡打粉所起到的作用相似,加入酵母后無需再加入泡打粉。酵母發酵屬於天然微生物發酵過程,而泡打粉含有化學成分,儘量避免使用;酵母的起發時間比較慢,泡打粉起發比較快,酵母起發...
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發表於:2018-12-01
自然發酵。若沒有酵母,自然發酵也是可以做麵包的,只是需要延長髮酵時間。加上酵母的麵包只是做好以後,比自然發酵的麵包更加的鬆軟。將麵粉中加入雞蛋和白糖,揉成一團,放在案板上揉搓5分鐘...
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發表於:2024-02-28
“做饅頭、花捲、包子、麵餅、比薩等等,其中一個很主要的過程就是發麵。如果面發的好,就可以做出很多點心的花樣來。這裡就給大家介紹一種比較簡單易行的發麵法——乾酵母發酵法。”食材...
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發表於:2018-11-05
20分鐘。一般酵母發麵要蒸20分鐘左右就會熟,在蒸的過程中要是時間不夠的話,就發的不會那麼大,饅頭或者包子也容易夾生,粘牙;蒸得太久了麵糰的口感會下降,變得沒有那麼綿密。一般時推薦水燒開...
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發表於:2023-12-30
“買了一瓶糖漿,很重蔗糖味,無論是放在點心裡還是澆在表面兒,都透著蔗糖的芬芳香,以前用它做過豆渣餅,感覺很棒,所以冰箱一直會有它的位置,這次把甜面圈炸好後,把糖漿澆上去就可以開動了,是不是...