長頸鹿蛋糕卷怎麼做|長頸鹿蛋糕卷的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

長頸鹿蛋糕卷的做法步驟

• 1、10克可可粉，用20克熱水化開備用。

• 2、蛋黃、蛋白分別打到兩個無油無水的盆子裡。蛋黃盆裡加50克牛奶、40克玉米油、拌勻，加入50克低筋麵粉，拌勻備用。

• 3、這時先用180度預熱烤箱，然後蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器打到溼性發泡，提起打蛋器，拉出一個小彎鉤，就是溼性發泡了。然後先將三分之一蛋白加入蛋黃糊裡，切拌均勻，再加三分之一拌勻，總共分三次將蛋黃糊和蛋白糊拌勻。

• 4、將拌勻的麵糊裝一勺進裱花袋，在鋪了油紙的烤盤上擠長頸鹿紋路，放進預熱好的烤箱裡烤一分鐘，取出。

• 5、剩下的麵糊里加入調好的可可糊拌勻。倒進烤盤，表面抹平，端起烤盤，在桌面上輕摔幾下，摔出麵糊裡的大氣泡。放入烤箱中層，烤15分鐘。

• 6、取出烤好的蛋糕，放在烤網上晾涼，用另一張乾淨的油紙將蛋糕片翻個面，撕去底下的油紙，抹上草莓醬，晾涼後捲起來。

• 7、卷好後用油紙包起來放置半小時定型。

• 8、成品圖，非常美麗的蛋糕卷

小竅門

中間可以抹果醬、紅豆沙、沙拉醬等任何你喜歡的醬。因為不喜歡奶油，所以我用了果醬