菠蘿包的做法 菠蘿包--港港好有味 菠蘿包怎麼做

“前些天跟閨蜜去看了《春嬌與志明》，好喜歡楊千嬅和余文樂在一起的感覺。
其實是餘春嬌和張志明啦！
兩個人躺在沙發上，愜意的挖著西瓜，你一口我一口，看恐怖片，吵著待會誰洗碗。
這樣的小生活，真的就是幸福。
雖然我很支援徐錚大叔。。。

愛看港劇，愛看裡面的各種美食，菠蘿包，早茶，燒鵝
菠蘿包比較好學，嘻嘻，做的還挺像的吧？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿包的做法步驟

• 1、1）將250g高筋粉，50g低筋粉，雞蛋一個，酵母3g（溫水泡開），白糖30g，適量鹽倒入麵包機中，和麵程式，20分鐘。

• 2、2）再把黃油15g倒入麵包機中，和麵程式，20分鐘。

• 3、3）將發好的麵糰放入容器中，進行發酵。

• 4、4）將發好的麵糰捏成差不多大小的小麵糰，醒15分鐘左右，趁這個時間我們做菠蘿包的皮。

• 5、5）取45g黃油放入容器中。

• 6、6）加入30g白糖，一起打發黃油，打到發白。

• 7、7）分次往打發好的黃油里加雞蛋液，邊加邊攪拌，使黃油與雞蛋液充分融合。

• 8、8）加入過篩的低筋麵粉100g左右。

• 9、9）繼續攪拌。。。

• 10、10）將攪好的麵糰揉成麵糰，要揉到不黏手。

• 11、11)將大面團分成幾個小麵糰。

• 12、12）取其中一個壓成皮，左手拿著。

• 13、13）將醒好的麵糰反面朝上，放在麵餅上。

• 14、14）右手捏麵餅，使麵餅皮整個包住麵糰的2/3，如圖所示。

• 15、15）將剩下的按上述步驟做好。

• 16、16）烤盤刷適量的油，碼好菠蘿包。

• 17、17）用小刀在菠蘿包上刻上菱形花紋，表層上刷上一層雞蛋液。

• 18、18）預熱烤箱180度，中層，上下加熱，20分鐘即可。出爐的菠蘿包！~

小竅門

在這裡說一下我的小經驗哈，因為現在的天氣，室內溫度還不是很高，發酵的時間就會很長，我會把麵糰先放在一個碗裡，然後在面盆里加入溫水，把容器放入面盆裡，最後將他們放進微波爐裡發酵，這樣溫度就會比較恆定，發酵的時間大概在40分鐘左右。