“這次做的小餐包特別的柔軟,裡面加了栗子餡兒,味道真的是棒極啦~”
1、板栗放入鍋中,大火煮10分鐘。
2、煮好的栗子立刻過涼水。
3、栗子去皮,切成末。
4、栗子末放入碗中,加入蜂蜜攪拌均勻即可。
5、高筋麵粉和低筋麵粉放入麵包桶中,對角線放鹽和白砂糖。
6、加入適量的清水,第一次和麵程式30分鐘。
7、和好的麵糰,醒發出筋30分鐘。
8、醒發完畢後,放入酵母粉。開始第二次和麵的程式。
9、程式結束後,放入室溫軟化好的黃油,第三次和麵程式。
10、和好的麵糰可以拉出手膜。
11、麵糰放到溫暖的地方醒發至原來的兩倍大小。
12、醒發好的麵糰拿出來,揉搓排氣。
13、切成大小均勻的小劑子,共11個。
14、將小劑子揉圓,鬆弛20分鐘。
15、將小麵糰擀開,放入栗子餡兒。
16、收口包好。
17、包好所有的小麵包。
18、烤箱中放一碗熱水,放入小麵包,進行二次發酵。
19、發酵好的麵糰呈原來的1.5~2倍大小。
20、刷一層雞蛋液。
21、撒上少許的椰蓉。
22、預熱烤箱,上火170度,下火180度,熱風迴圈,25分鐘即可。
23、烤好的小麵包稍微燜一會兒。
24、拿出來,撕開一個看看。
25、超級鬆軟
26、嘗一口~
27、做好的小麵包沒有完全放涼後,裝入保鮮袋中。
烤箱的設定僅供參考。