“板栗泥也是自己做的。買了一斤板栗，加牛奶淡奶油細砂糖熬煮成大約800克的餡料。除了今天做的24個包子，還有8個麵包。自己動手，豐衣足食。香”
1、除板栗泥外，酵母最後放，把所有材料放進麵包桶揉麵25分鐘左右。
2、揉成光滑麵糰，就在麵包桶裡發酵至兩倍大。
3、發酵好了取出。
4、排氣。
5、分成24份，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。
6、取一個小麵糰擀成圓形。（中間後邊緣薄）
7、包入板栗泥。
8、收口，模具撒點粉防粘，壓出形狀。沒有模具就收口朝下，用手整形成圓形。
9、麵皮大約35克，包入餡料後大約50克每個。
10、做好的包子胚放在蒸籠裡。墊油紙過刷油防粘。
11、第二籠。蒸鍋尺寸是32㎝的。
12、蓋蓋子二次發酵半小時左右。涼水入鍋，大火煮沸後蒸15分鐘。關火不開蓋，虛蒸三四分鐘再開啟蓋子取出包子。
13、及時取出，油紙的水份會把包子底部打溼，影響口感。
14、吃不完的速凍。第二天吃時，復熱即可。
千里飄香谷
