鹹鮮酥條的做法 鹹味小點也美味-----鹹鮮酥條 鹹鮮酥條怎麼做

“這款小酥條可以當磨牙的零食，味道還不錯，涼了後更酥脆。今天做了後，還在想，如果下次再加點蔥花在裡面，會不會味道更好呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹鮮酥條的做法步驟

• 1、先把油皮配方放在大碗裡。

• 2、揉成麵糰狀。

• 3、發酵至2倍大，大概需要1個多小時。把發酵好的油皮面團排氣，再鬆弛15分鐘。

• 4、把油酥麵糰揉成團狀。

• 5、鬆弛好的油皮面團壓扁，把油酥麵糰放在油皮面團裡，包起來，收口向下。

• 6、用擀麵棍擀成長方形。

• 7、象疊被子一下，以中心為線，把面片分別向中間折。

• 8、再折在一起，疊好的面片，鬆弛20分鐘。

• 9、把黃油熔化，和麵粉搓勻，做好酥粒。

• 10、將鬆弛好的麵糰再擀開成長方形，再重複一次疊被子的步驟，再擀開成長方形，刷上雞蛋液，撒上酥粒。

• 11、切成小長條，大概8CM長，1CM寬的樣子，再把兩頭捏起，擰一下，放在烤盤裡即可烘焙。

• 12、如果想顏色更深一些，可以在進烤箱前再刷一層雞蛋液，再撒一些酥粒。

小竅門

油皮配方：麵粉115克植物油15克麥芽糖25克水50克乾酵母2克

油酥配方：玉米澱粉60克黃油30克鹽4克植物油12克

酥料：麵粉20克黃油6克

表面：雞蛋液適量

烘焙：烤箱中層，先用200度，烤10分鐘後，再用170克烤10分鐘。

1、君之的配方，做了調整，主要是油酥麵糰，只用30克黃油感覺太乾了，後來又自己加了12克植物油。

2、麵粉就用一般的普通麵粉即可。