酸奶中空戚風蛋糕怎麼做|酸奶中空戚風蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸奶中空戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白分次加入白糖打發至硬性發泡。

• 2、蛋黃加酸奶，攪拌均勻。

• 3、分次加入30克玉米油，攪拌均勻。

• 4、分次加入過篩低粉，切拌均勻。

• 5、取1/3蛋白糊，加入蛋黃糊中拌勻。

• 6、把蛋黃糊加入剩餘的蛋白湖中，翻拌均勻。

• 7、7、倒入模具。用了一個17cm中空戚風模和一個6寸花形模，麵糊不夠，花形模只倒了6分滿。輕陣幾下放入烤箱。

• 8、烤箱160度預熱，預熱好後調到150度，倒數第二層，上下火，50分鐘。小花模40分鐘就可以出爐了。

• 9、出爐後，震幾下（據說這個步驟可以防止底部回縮，不知道是不是真的，反正中空蛋糕已經很久沒有出現過底部回縮的現象了），倒扣一晚。

• 10、第二天早上脫模，即可切塊食用。