“對於自家吃我比較青睞酸奶口味的蛋糕，奶油吃多了會比較膩，還有每次一大盒根本用不完，有時候一忙起來剩下的忘記快速用掉就壞了，小包裝的又沒有我喜歡的品牌，所以我時常會拿比較濃稠的酸奶來代替奶油，酸酸的味道剛好中和蛋糕胚的甜度，健康上也加分不少。”
1、準備好食材。
2、蛋清和蛋黃分離。
3、取36克砂糖分次加入蛋白中打發。
4、蛋白打到可以拉出長長的直立尖角。
5、另外18克砂糖倒入蛋黃中。
6、蛋黃和砂糖攪拌均勻。
7、倒入牛奶和色拉油拌勻。
8、篩入低筋麵粉攪拌至光滑無顆粒。
9、攪拌好的蛋黃麵糊先加入一部分蛋白糊中拌勻，然後再加入另一半蛋白糊拌勻。
10、倒入6寸圓模震出大氣泡。
11、送入預熱好的烤箱175度烤35分鐘。
12、烤好後倒扣晾涼脫模。
13、芒果去皮一部分切小塊，一部分切薄片卷玫瑰。
14、蛋糕胚衝中間剖開，塗一層酸奶。
15、碼上一層芒果塊。
16、蓋上上片蛋糕胚，淋上酸奶。
17、豆沙捏出大白，少許藍莓做眼睛。
18、將各種水果擺在蛋糕上面。
19、最後放上大白即可。
每臺烤箱脾氣不同，請根據自己烤箱靈活調整時間和溫度，攪拌蛋糕糊要慢慢的避免消泡，麵粉要分次過篩拌勻。
千里飄香谷
