巧克力雙色曲奇的做法 【微波爐】酥鬆巧克力雙色曲奇 巧克力雙色曲奇怎麼做

“沒有烤箱做出的餅乾也可花樣翻新，這款雙色巧克力曲奇，沒有用巧克力粉，是為了消耗冰箱內的的巧克力醬，因為是甜的，白糖的用量就減半了，做出曲奇色彩亮麗，搶人眼球，口感是酥酥鬆鬆的，入口即化!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力雙色曲奇的做法步驟

• 1、原料：低粉100克，澱粉80克，澄粉25克，黃油80克，糖25克，鹽1克，熟蛋黃2個、巧克力醬25克、牛奶1調羹

• 2、黃油室溫軟化加入白糖、鹽打發。

• 3、把低粉、澱粉混合篩入打發的黃油中。

• 4、蛋黃用勺子壓篩到麵粉黃油麵裡，加入牛奶，用橡皮鏟上下左右翻拌均勻粉類和黃油，成雪花狀即可，避免打圈揉搓起筋。

• 5、翻拌好的原料平均分成2等份，1份和成原色麵糰

• 6、另一份加入巧克力醬，（因為加醬溼度增加）篩入25克澄粉（沒澄粉可用澱粉代替），用橡皮鏟上下翻拌和成麵糰。

• 7、和好的原色麵糰和巧克力麵糰。

• 8、兩種麵糰分別擀成0.5釐米厚度的厚面片裝入保鮮袋入冰箱冷凍20分鐘後取出室溫靜置10分鐘。

• 9、巧克力麵糰搓成直徑2釐米的圓柱形麵糰。

• 10、原色麵糰在鋪好保鮮膜的面板上擀成0.5釐米厚的面片。

• 11、巧克力麵糰放到原色面片的上。

• 12、捲起麵糰。

• 13、直接用保鮮膜封包好放冰箱冷凍30分鐘。

• 14、冷藏好的麵糰取出切成0.5釐米厚度的圓片曲奇胚。

• 15、微波爐烤盤覆一層鋁箔紙擺入曲奇胚。

• 16、烤盤放入微波爐按薄塊燒烤功能10分鐘。

• 17、開啟爐蓋餅乾翻面再入爐烤8分鐘。

• 18、出爐做好的曲奇。

小竅門

本流程的烤制時間要根據自家電器的功率而定；
本流程也適合電烤箱，烤制時間根據自家的電器功率而定；
該款曲奇做出的是酥鬆的，上一篇的抹茶格子的口感是外酥內軟的，詳見。