萵筍蛋糕卷怎麼做|萵筍蛋糕卷的做法

“孩子挑食不喜歡吃萵筍。突發奇想能不能把它做成蛋糕呢？那樣他就不會排斥啦。想到就行動。於是成品出來非常滿意。小傢伙吃的也非常開心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

萵筍蛋糕卷的做法步驟

• 1、萵筍用細的擦絲板擦成細絲

• 2、加鹽和玉米油拌勻放置一會兒

• 3、蛋黃蛋白分離後蛋白放冰箱冷藏。蛋黃中加入萵筍絲和牛奶攪拌均勻

• 4、篩入低粉

• 5、切拌均勻。完全看不見乾粉即可。不可劃圈攪拌。

• 6、糖和澱粉秤好。蛋白加檸檬汁打至大粗泡時加1/3

• 7、打至細泡時再放1/3

• 8、打至出現明顯紋路後倒入剩下的1/3

• 9、打到提起打蛋器出現帶彎勾的狀態。預熱烤箱上下火160度

• 10、盛2勺蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻

• 11、再盛2勺到蛋黃糊裡繼續翻拌均勻

• 12、翻拌好後倒回蛋白盆裡

• 13、翻拌至完全均勻。動作要輕要快

• 14、模具墊上油紙。倒入8寸長方形模具8分滿即可

• 15、多了我倒在2個小紙杯中

• 16、表面撒上芝麻入烤箱上下火160中層烤30分鐘。烤好馬上取出

• 17、馬上倒扣。防止回縮。趁熱把油紙撕下來

• 18、一小瓶果醬

• 19、蛋糕微溫時放在乾淨的油紙上抹上果醬。在要卷的一邊用刀劃2條。不要劃的太深。不能切斷蛋糕

• 20、藉助油紙捲成卷兒放冰箱冷藏半小時

• 21、取出後切塊兒。萵筍特有的清甜加上果醬味道真的非常不錯。讓寶貝不挑食是媽媽的責任和義務。喜歡的可以試著做做看哦。