網紅豆乳蛋糕盒怎麼做|網紅豆乳蛋糕盒的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

網紅豆乳蛋糕盒的做法步驟

• 1、先做豆漿卡仕達醬。蛋黃6個加90克糖用手動打蛋器攪拌至糖溶解😀這邊只用蛋黃！

• 2、篩入低筋麵粉和玉米澱粉用手動打蛋器攪拌均勻

• 3、過濾好的豆漿煮開煮沸

• 4、煮開的豆漿一點一點加入蛋黃糊中一邊加一邊攪拌均勻至所有豆漿加完攪拌均勻

• 5、攪拌好的豆漿卡仕達糊回電磁爐低火加熱一邊攪拌至稠。一定要一直攪拌

• 6、直到卡仕達醬掛打蛋器不掉落就可以了。離火做冷水一邊攪拌一會。然後放涼裝裱花袋待用

• 7、然後開始做蛋糕片。牛奶與玉米油攪拌均勻！這個時候開始烤箱預熱上下火180度！

• 8、攪拌好的狀態

• 9、篩入低筋麵粉用手動打蛋器Z字攪拌均勻

• 10、打入蛋黃。攪拌均勻！（蛋白用無油無水的容器裝好）

• 11、蛋白加80克糖電動打蛋器抵擋打出魚眼泡加入香精兩滴

• 12、然後換高速打至硬性發泡

• 13、取三分之一蛋白和蛋黃糊翻拌均勻

• 14、攪拌均勻的狀態

• 15、把剩下的蛋白倒入蛋黃糊中繼續翻拌均勻。拌好的蛋黃糊細膩光滑

• 16、倒入鋪好油紙的烤盤抹平

• 17、上下火180度中層烤20分鐘

• 18、考完出爐倒扣放涼。這個時間來打奶油。奶油加糖打發至硬性裝裱花袋

• 19、盒子地步放一片涼蛋糕片

• 20、擠上一層奶油

• 21、再放一片蛋糕片

• 22、擠上一層豆乳篩上一層黃豆粉

• 23、這樣就完成了！冰箱冷藏兩小時後口感更好

• 24、開吃吧！

小竅門

本菜譜配方做出709ml的6盒。大家適量加減！這蛋糕片蛋白打至硬性發泡。和平時蛋糕卷不一樣哈。