巧克力麵包中帶著一股巧克力的香味，味道很香濃，挺好吃的，不光味道好，而且顏色也讓人喜歡，屬於比較特色的麵包。巧克力麵包的做法並不難，下面推薦兩種不同的做法供大家參考，希望你可以做出更好吃的巧克力麵包。快來一起學習一下吧。
主料
高筋麵粉 ：185輔料
可可粉 ：15具體步驟
1.麵包體配料裡的黑巧克力切成小塊，和黃油一起放入碗裡，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力與黃油完全溶化成為液態。在溶化的巧克力液里加入打散的雞蛋，攪拌均勻
2.高筋麵粉和可可粉混合過篩，然後與細砂糖、鹽混合均勻，在案板上築成一個麵粉坑。乾酵母溶解在水裡，倒入麵粉坑裡
3.再倒入第一步做好的巧克力雞蛋混合液
4.揉成麵糰後，用力揉，一直將麵糰揉成可以形成薄膜的擴充套件階段
5.揉好的麵糰放入大碗裡，蓋上保鮮膜，在室溫下進行第一次發酵
6.一直髮酵到麵糰變成2倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，手指蘸麵粉捅入麵糰並拔出，捅出的孔不會回縮，就表示發酵好了
7.發酵完的麵糰用手揉出空氣，再次揉成圓形，在室溫下進行15分鐘的醒發（中間發酵）。然後在案板上擀開成為橢圓形
8.夾心配料裡的黃油和巧克力切小塊，隔水加熱並不斷攪拌直到溶化成液態（此步需提前準備），然後冷卻到室溫，使它成為軟硬度適當的巧克力醬。把巧克力醬塗抹在擀開的橢圓形麵糰上（邊緣處不要塗）
9.將麵糰如圖所示捲起來，成為長橢圓形
10.把卷好的橢圓形麵糰收口朝下放在烤盤上，放在適宜的環境下進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，溼度85%）
11.發酵到2倍大以後，在表面刷一層全蛋液，放進預熱好180度的烤箱，烤25-30分鐘，烤到表面深棕色，按上去感覺硬硬的，就可以出爐了
12.麵包完全冷卻後即可食用。推薦將麵包切成片食用，如果塗抹上奶油焦糖醬，味道更棒哦
千里飄香谷
