“送給好友的生日蛋糕,
一個男生款,一個女生款。
淋面的時候有點失控啦,
成品略顯拙劣😎
不管怎樣都是滿滿的心意~”
1、分離蛋白和蛋黃,蛋白加數滴檸檬汁,分次加60克糖,打發至有小彎鉤。
2、用打過蛋白的打蛋器,將牛奶、蛋黃、玉米油、鹽低速打勻。篩入低筋麵粉,拌勻,成為蛋黃糊。
3、將蛋白和蛋黃糊混合,輕快翻拌均勻。此時預熱烤箱150度。
4、拌好的蛋糕糊倒入8寸模具,送入烤箱中下層,150度約50分鐘。烤制時間和溫度給小夥伴們參考,還是以自家烤箱習性為主。
5、同時做了兩個8寸的,一個放了20克可可粉,另一個原味。烤好後自然冷卻,橫切成兩片。
6、烤蛋糕的時候把草莓和黃桃切好。
7、300克淡奶油打發至有紋路,用於夾餡和抹面。
8、開始夾餡,一層淡奶油,一層水果粒,再一層淡奶油。
9、完成夾餡和抹面後,將小洋酒放上去,旁邊用一顆費列羅把小洋酒支撐著。抹面不平沒關係,巧克力淋面可以遮醜。
10、用的德芙黑巧,黑巧和淡奶油的比例為1:1,隔水融化,充分混合。等巧克力醬達到室溫時,緩緩淋在蛋糕上,第一次淋面,手忙腳亂,導致淋面有點失控厚薄不均。現在看這一步驟,淋面最好能一氣呵成,這樣可以保證淋面光滑平整。
11、完成淋面後讓它們靜置幾分鐘,讓淋面稍稍定型。然後用餅乾和巧克力裝飾一下,搞定啦,滿滿的心意!
12、同時還做了個女生款的,順帶秀一秀!