關於淋面的知識

“兒子下週過週歲生日，裱花手殘黨要先試驗一下。因為是試驗，不能做太大，就做個6寸的吧”食材明細紅絲絨戚風蛋糕雞蛋（3只）白砂糖（60g）紅曲粉（5g）牛奶（60g）低筋麵粉（60g）玉米油（40g）奶油抹面淡奶油（300g...

“學廚KITTY模具。顏值爆表，萌化你的心！我執著於KITTY的小臉要潔白無瑕。所以我用了鏡面淋面。海綿蛋糕減了些糖。”食材明細檸檬海綿全蛋（2個）糖（60克）水飴（5克）低粉（75克）黃油（19克）牛奶（30克）檸檬...

“櫻花紛紛的季節，在這暖暖的春日，來一份“櫻花色漸變巧克力淋面裸蛋糕”真是太幸福了～搭配上好吃的櫻花色馬卡龍，配上黑巧克力，再來兩隻意式蛋白糖…哇～原來蛋糕可以如此神奇，只要你喜歡可以...

食材明細主料低筋麵粉（80克）細砂糖（60克）玉米油（40克）輔料濃稠酸奶（適量（淋面））雞蛋（4個）草莓（適量）糖粉（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）酸奶淋面戚風蛋糕的做法步驟1、分離好的蛋黃加酸奶、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料黃油：28巧克力：160淡奶油：160牙籤：適量黃桃粒：適量奶油：適量開心果碎：適量銀珠糖：適量輔料具體步驟1.四周用牙籤固定水平位置...

“廚師機到家後就迫不及待的試了試，第一次用還沒把握好打蛋白的時間，結果蛋白打得有點過了，好在蛋糕出來也很好，長得很高。就是我偷懶用了2個模具，裝得太滿，大的都往外流了，要是分成三個模具...

“嘴饞著這柔軟綿密的口感趁著有時間再換個配方做了次中間伴草莓的可可卷以前買過可可粉不知道是不是開啟的方式不對？還是牌子不對反正就是苦得不行完全沒有吸引人的地方直接奉獻給垃圾...

“媽媽生日沒有碰到週末，只有晚上的時間做蛋糕明顯不夠，只能前一天做蛋糕胚，第二天裱花。做好的蛋糕胚放冰箱，第二天口感差一些。所以有時間還是花一天好好做才是硬道理。”食材明細戚風蛋...

“像鏡子一樣有光澤的蛋糕，一直想躍躍欲試，終於如願以償……普普通通的巧克力慕斯，經過淋面，不僅顯得高檔大氣，那醇香，爽滑濃郁的巧克力和可可戚風的輕盈細膩，更讓你的味蕾感受不一般的享受！”...

“週日去逛了高階的烘焙店，看到冰箱展示櫃上擺著一排排精緻的淋面小蛋糕，很心動，就買了一份回來試，口感絲滑，層次豐富，尤其喜歡看光滑的淋面，不允許有一絲的瑕疵，很高階的感覺，簡單而又大方所以...

“這是款簡單卻又異常美貌的奶油蛋糕，用巧克力幹納許淋面之後，整個蛋糕都變得靈動起來~”食材明細主料雞蛋（2個）低筋粉（33克）牛奶（20克）玉米油（20克）細砂糖（40克）輔料淡奶油（80克）細砂糖（40克）紅色色素...

““草莓的季節，正是我們家寶貝的生日，寶貝又特別愛吃草莓，那麼，媽媽親手做的蛋糕怎麼能少得了草莓呢，而且是滿滿的都是草莓哦！！””食材明細主料蛋糕粉（55克）白糖（40+25克）牛奶（40克）巧克力醬（1勺）淡...

到了晚上，我就想吃點甜甜的蛋糕，一個小蛋糕，配上一杯奶茶或者是咖啡，真的很享受。個人很喜歡這款焦糖淋面，參考了好多大咖的做法，簡單出彩，又好吃，是太妃糖的味道，甜甜的，家裡有客人來做客，這款糕...

“橙子是柑橘類水果，它果肉酸甜可口，果汁量也很足，是人們最喜歡的食用的水果之一。吃橙子對人類有許多好處，想必大家都知道橙子含有大量的維生素C，維生素就是人體的天然衛士，可以阻止多種病...

食材明細主料六寸蛋糕胚（1個）淡奶油（1合）水果（適量）輔料白砂糖（30g）黑巧克力（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）水果淋面蛋糕的做法步驟1、六寸蛋糕坯提前烤好。2、準備淡奶油。3、加入砂糖...

“在這特殊的日子，最好的禮物莫過於此，獻上親自做的美食，給心愛的他，而禮物不在於貴，而在於用心”食材明細主料牛奶（200克）白糖（15克）吉利丁粉（12克）淡奶油（200克）戚風蛋糕（兩片）輔料白糖（100克）葡萄糖（1...

“淋面是法式甜點裡很常見的一種裝飾手法，淋面蛋糕因其光如鏡面的外表，豐富的色彩而出名。這款淋面學會了之後，會上癮的，讓原本平凡的芒果慕斯，經過兩次的淋面，最後再表面稍微裝飾一下，瞬間成...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料A:蛋黃：5只細砂糖：30B:橙汁：75ml色拉油：50C:低筋粉：90D:蛋白：5只蛋糕夾層：自制卡仕達醬：適量葡萄乾：50巧克力淋面:：100黃油：10雀...

“可可奶油卷，淋上一層巧克力奶油醬，普通的卷卷似乎也華麗了。”食材明細主料低筋麵粉（55克）可可粉（10克）雞蛋（3個）牛奶（60克）玉米油（30克）蛋黃用白糖（15克）蛋白用白糖（50克）輔料黑巧克力（120克）巧克力用...

“生日蛋糕平時做得不多，只有家人過生日的時候才會做一次，所以這裱花技術真的是無語了，還好這款巧克力淋面蛋糕，不用裱花，也不需要精緻的抹面，一樣可以看起來高大上，很適合和我一樣的新手寶寶...

食材明細主料雞蛋（3個）細砂糖（黃10，白30）玉米油（30g）純牛奶（30g）低筋麵粉（55g）輔料淡奶油（50g，做甘納許用）細砂糖（45g）黑巧克力（50g）水果（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）巧克力淋面水果蛋糕的做法...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料糖：60低筋麵粉：50黃油：65輔料蛋：3個鮮奶油：90巧克力：155具體步驟1.黃油分三次加糖30克打發2.巧克力65克隔熱溶化3.1和2...

“聖誕節🎄將要來臨了，這款太妃糖口味蛋糕在ins上也是特別受追捧的，屬於森系清新系列。香蕉夾層與焦糖海鹽醬無疑是絕配的！好吃😋的不要不要的！本方子主要記錄如何給蛋糕抹面，還有如何使用...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋麵：150公克蝦：80公克叉燒肉絲：50公克香菇絲：20公克銀芽：50公克蛋：1個蔥：2根香菜：少許高湯：250㏄蠔油：1大匙老抽：1小匙醬油：2...

食材明細主料八寸蛋糕坯（一個）淡奶油（450克）糖粉（45克）淋面巧克力（60克）淡奶油（50克）奶香（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）小豬佩奇淋面生日蛋糕的做法步驟1、準備一個8寸蛋糕坯，火龍果兩個，打發好...