“六寸泡澡娃娃蛋糕,,小巧可愛,非常適合小女孩,六寸戚風烤好後柔軟有彈性,立體感很強,漂亮的泡澡娃娃蛋糕做好後,相信每個小女孩都會愛不釋手我,六一兒童節就要到了,為孩子們送上一個她們喜愛的娃娃蛋糕吧”
1、準備好所用食材,並稱出用量
2、蛋黃、蛋白分離,分別裝在兩個盆裡,盆裡要乾淨,無水無油
3、蛋黃打散後加入10克砂糖攪打均勻
4、分次加入玉米油,每次都攪拌均勻再加入下一次
5、加入牛奶攪拌均勻
6、篩入低筋麵粉用刮刀翻拌均勻
7、下面來打發蛋白,餘下的30克糖分3次加入蛋白裡,第一次是在出現大魚眼泡時加入3分之一,並擠入幾滴檸檬汁,繼續攪打
8、第二次泡沫細膩時再加入3分之一,並繼續攪攪打
9、最後出現輕微紋路時加入餘下的全部糖,繼續攪打,直到拉出打蛋器能出現兩個尖尖角,蛋白硬挺
10、取三分之一蛋白,加入蛋黃糊裡,翻拌均勻
11、再將拌好的蛋黃糊倒回蛋白裡
12、快速的翻拌均勻,拌好的蛋糊,細膩順滑
13、倒入六寸模具裡
14、用手在底部輕微震幾下,震出氣泡,放入預熱好的烤箱裡,上下火150度,倒數第二層,烤45分鐘
15、出爐後輕摔一下倒扣,冷卻後脫模,蛋糕柔軟彈性特別好
16、淡奶油分次加入細砂糖,打發到九分發,放入冰箱裡待用
17、水果切小丁備用
18、蛋糕分均勻三片
19、取要放在最底下一片抹一層奶油,再鋪上一層芒果
20、芒果上面再抹上一層奶油
21、另加兩片蛋糕在邊上位置扣出個圓孔準備放娃娃
22、在芒果上繼續蓋上一個蛋糕片,抹一層奶油,放一層草莓
23、在草莓上抹一層奶油後,蓋上最後一片蛋糕,用手輕輕壓實
24、奶油留少許白色,剩下的調成粉色,用粉色的將蛋糕抹面
25、娃娃清洗消毒,放入蛋糕部分包裹包保鮮膜,裝入蛋糕裡
26、蛋糕底部裱出圓球裝飾,上面裱出蕾絲花邊上
27、在娃娃的周圍擠出白色的泡泡
28、最後裝飾上蝴蝶就完成了
加入檸檬汁是為了蛋白的穩定性,沒有檸檬汁也可加幾滴白醋,但還是檸檬汁的味道好。抹面夾層的奶油打九分發就行,裱法花裝飾的奶油可再打一下,特別是擠白色的泡泡,奶油要硬挺些,才能擠出圓圓的泡泡,各家烤箱的溫度有差別,給出的溫度是我家ACA38升烤箱的溫度,而且我每次用這個溫度都烤的特別好,大家可參考