“最近我又痴迷的愛上了歐包，不僅僅是因為它材料簡單健康，更加讓我著迷的是它的割口，看~多麼的熱情奔放，讓我著迷。這次用了新良的新產品黑金系列~軟歐麵包用小麥粉，成品外表酥脆，內部組織滿意口感暄軟，割口也很完美。”
1、天然酵種中所有的材料，放入一個透明的玻璃瓶內（方便觀察），具體步驟看圖上的標示。
2、酵種液取70g與高筯粉（全麥粉）70g混合，溫暖處發酵至到處是氣泡，放入冰箱冷藏過夜。
3、第二天取出，加入麵粉70g、水70g進行餵養，發酵到體積明顯變大，氣泡無數，以後都按照這個比例進行餵養（一週一次至少），不用時可放冰箱冷藏。
4、將麵包用料全部放進麵包機桶內，進行一個揉麵程式。
5、揉麵程式結束後，選擇發酵程式進行發酵。
6、發酵至原體積的兩倍大，有明顯的氣孔。
7、取出麵糰揉圓。
8、在圓型的發酵籃中，撒入麵粉防粘。
9、將麵糰光滑的一面朝下收口向上，放入發酵籃中發酵，此時可以預熱烤箱220度約40分鐘（加石板）。
10、大約40分鐘後，將麵糰倒在撒有面包粉的烘焙紙上。
11、用鋒利的刀片進行割口。
12、放入預熱好的烤箱中，用任何可以想到的辦法制造蒸汽（如加石板，加派石，噴水等等），220度中下層烤35分鐘。
千里飄香谷
