“仔仔喜歡漢堡,投其所好,隔三差五就給他做上一次當早餐,這次用豆漿代替水和麵,做出的熱狗組織鬆軟,帶著微微的豆香味,孩子很喜歡哦,豆漿富含動物蛋白,有了它的加入,簡單的熱狗也變得更加營養了。”
1、主料裡除黃豆外其餘材料為酵頭材料,將酵頭材料全部放入容器
2、用筷子混合均勻
3、發酵至兩倍大
4、黃豆清洗乾淨後放入醇漿機
5、設定幹豆鍵將豆漿磨好
6、將發酵好的酵頭和輔料裡除黃油、蛋液、芝麻外的主材料全部放入麵包桶
7、設定兩個揉麵程式後放入黃油
8、再設定一個發麵程式,將麵糰發酵好
9、發酵好的麵糰取出排氣
10、平均分成8份,將小劑子稍微處理成紡錘形
11、放入熱狗模具
12、放在溫暖的地方二發好,表面刷上蛋液
13、撒上芝麻
14、放入預熱好的額烤箱,180度烤15分鐘
15、稍微放涼後從中間割開
16、將火腿、生菜葉夾在裡面,擠上番茄醬即可
1、酵頭可以放在冰箱發酵一個晚上,這種做法很適合忙碌的上班族,整個過程分為兩天製作。
2、整形不用太漂亮,借用模具,二發後的形狀都不錯