“家裡的小朋友不是很喜歡吃奶油，因此用紫薯和山藥代替奶油裝飾小蛋糕。用一部分小米麵來代替了低筋麵粉，做成可愛的帽子形狀，好看又好吃。那一抹淡淡的紫色是我所鍾愛的。ACA烤箱上色真的很不錯，顏色均勻，溫度柔和，從圖片就能看出來。”
1、將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開放置。
2、蛋黃中加入牛奶玉米油，充分攪拌均勻。
3、將低筋麵粉和小米麵混合過篩後加入到蛋黃糊中。
4、翻拌成細膩的蛋黃麵糊狀。
5、蛋清加入幾滴檸檬汁，電動打蛋器打至出現魚眼泡的時候加入1/3細砂糖。
6、泡沫變得細膩的時候加入1/3細砂糖。
7、出現明顯紋路的時候，加入剩餘的1/3細砂糖。
8、繼續打至能拉出一個小彎角的狀態。
9、分兩次將蛋白霜和蛋黃麵糊拌均勻。
10、將拌好的麵糊擠入到模具中。
11、烤箱提前預熱170度熱風，20分鐘左右。
12、將蒸熟的紫薯和山藥泥混合均勻。
13、加入煉乳調節軟硬度，不能太稠或太稀。
14、將紫薯山藥泥裝入裱花袋中，沿著蛋糕的紋路，擠出細細的線條。
15、再繼續裝飾蛋糕，頂部擠出球狀，四周擠一圈，整理成毛線的樣子。
17、紫薯的顏色真的很美。
18、不喜歡奶油的可以試試看。
千里飄香谷
