折耳根居然有這麼多種做法

大家有試過把折耳根做成一道美味的佳餚嗎?而且將它倆做成一道菜餚的做法居然不止一種，折耳根的美味結合在一起也是一道“神仙”佳餚了，如果還有小夥伴沒有嘗試過做這道菜餚，那下面小編要介紹這道“神仙菜餚”的幾種做法，大家可要看好了!

一、 涼拌折耳根

（1）原料

主料：新鮮折耳根250克(葉或者根都行，一定要選鮮嫩的);調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。

（2）步驟

1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗淨，如果根部較長，將其切成長短合適的段;

2、將洗淨瀝乾水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料按自己口味放入，拌勻即可。

（3）竅門

1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。

2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗乾淨。

3、調料的配置可以根據自己的口味調整。

二、酸辣折耳根

（1）原料

主料折耳根150克輔料大蒜2瓣姜2片乾紅椒一個鹽適量橄欖油15ml生抽15ml米醋10ml白糖7克

（2）步驟

1、這是買來的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗淨

2、洗淨的折耳根用適量的鹽，醃漬一會，約10分鐘 

3、蒜、姜、乾紅椒，切成碎末，收在碗裡 

4、橄欖油放飯勺裡，小火加熱至冒煙 

5、趁熱將油倒入調料碗裡 

6、再放入生抽、米醋、白糖，攪拌均勻 

7、醃漬的則耳根控掉水分，裝入盤中，將調好的料汁倒入，吃的時候拌勻即可

小竅門

折耳根是吃生的，務必清洗乾淨，用鹽醃漬也是為去掉一部分腥味，用酸辣調味也為蓋掉魚腥味，除我之外，其他人都不接受這個味道。

三、折耳根胡豆

（1）原料

主料：折耳根適量、胡豆適量

輔料：熟芝麻適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量

配料：辣椒油適量、香油適量、雞精適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量

（2）步驟

1、水燒開，加洗淨的胡豆、少量鹽至胡豆煮熟。撈出胡豆，充分涼冷。 

2、蔥洗淨切花，蒜切末。折耳根溫水洗淨，折成適當的長度。 

3、開始調汁：將所有作料放入碟裡， 攪啊攪啊! 攪拌均勻即可。 

4、胡豆涼冷後和折耳根一起裝盤。 

5、淋上調好的汁即可。 

6、拌勻 ，開吃咯。

小編在這這裡給大家的幾道折耳根美食，如果有小夥伴感興趣的話，可以嘗試著做起來了哦，不管是炒還是燉還是蒸，每個做法都有自己獨一無二的美味，小夥伴們也可以根據自己的口味去改善這道“神仙美食”，小編相信折耳根還有更多美味的做法再等著我們去解鎖!