雙色夏洛蒂怎麼做|雙色夏洛蒂的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色夏洛蒂的做法步驟

• 1、蛋糕卷的蛋糕片是在烤盤內的，結果四周太薄，有點焦了，所以卷的時候很匆忙，光怕冷掉了開裂。所以我也沒來得及做別的果醬，直接利用了現成的藍莓果粒醬，所以中間有點不均勻。
• 2、蛋糕卷片片均勻的碼在碗內。每2片（10克）吉利丁片泡在涼水碗內。單獨泡，因為我們要做雙味的慕斯餡。
• 3、草莓用果汁機攪打成果泥備用，淡奶油加入白糖，打至6成發，加入草莓醬。
• 4、攪拌均勻，吉利丁片用涼水泡軟，泡好後撈出控幹水份，放入牛奶碗中，隔水加熱至融化（我剛學習的，說是過份加熱會導致吉利丁片的凝固作用降低，所以要隔水加熱）。加入到奶油液中，攪拌均勻，就做成草莓慕斯餡了。
• 5、將草莓慕斯餡倒入碼號蛋糕卷片的碗內，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時左右。
• 6、吉利丁片用涼水泡軟，泡好後撈出控幹水份，加入到牛奶液中，隔水加熱至融化。巧克力隔水融化，然後將牛奶液倒入，攪拌均勻。
• 7、淡奶油加入白糖打至6成發，倒入巧克力液，攪拌均勻，巧克力慕斯餡做好了。
• 8、自冰箱取出加入了草莓慕斯餡的碗，一個小時，表面應該凝固的很好了，先觀察下，一定要凝固之後再做下一步啊。慢慢將巧克力餡倒入碗內，將一隻香蕉掰開放入巧克力溶液中。上面蓋上用8寸蛋糕模做的一個蛋的蛋糕底。用保鮮膜封口，繼續放冰箱冷藏。最好冷藏一夜。
• 9、第二天取出倒扣在盤內，吹風機吹吹邊緣，脫模即可。我學習了異海的樣子，在邊緣碼了一圈藍莓qq糖，不過不如她的樹莓的好看。買了兩包，沒碼過來一圈。