食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芒果麵包的做法步驟
- 1、提前準備:芒果乾用剪刀剪成小塊,用開水燙10秒,瀝乾水,加8克朗姆酒拌勻密封浸泡一晚。
- 2、黃油放到室溫化軟。
- 3、原料中除黃油外所有材料混合,攪拌成沒有乾粉的基本面團(圖2),然後在案板上反覆摔打,直到麵糰有一定的彈性,能拉出厚膜時(圖3),加入黃油。
- 4、反覆揉搓把黃油完全揉入麵糰中;繼續摔打麵糰,直到麵糰達到完全擴充套件狀態。
- 5、最後把準備好的芒果乾均勻揉進麵糰。
- 6、麵糰滾圓,放到大容器中,蒙上保鮮膜,進行第一次發酵。
- 7、當面團發到2倍大時,用手指蘸乾粉在麵糰表面戳洞,洞不回縮,不塌陷就是醒發好了。
- 8、麵糰移到案板上,用手掌輕拍排氣,分成5個麵糰,分別揉圓,密封好鬆弛15分鐘。
- 9、把鬆弛好的麵糰再次排氣,滾圓並捏緊封口處,均勻擺在烤盤內,放在一個溫暖溼潤的環境中,發到原來的2倍大。
- 10、提前以180℃預熱烤箱,麵糰表面撒一層薄粉,放到烤箱的中下層,烤17分鐘左右。