“每逢初春,清明時節到來,春季限定小食青團絕不容錯過。
胖乎乎綠油油的青團,Q彈軟糯不沾牙,香濃的肉鬆蛋黃充斥著口腔,每一口都是春天的氣息,真的太好吃啦!”
1、準備好全部食材。
2、鹹蛋黃肉鬆餡:把熟的鹹蛋黃碾碎,和肉鬆混合,加橄欖油拌勻。
3、糯米粉和小麥澱粉倒入廚師機攪拌桶內,低速攪拌。
4、接著倒入零卡糖、白開水,攪打成絮狀。
5、然後倒入麥苗汁,攪打成團。
6、麵糰分成30克/個,保鮮膜覆蓋備用。
7、豆沙餡分成25~30克/個,蛋黃肉鬆餡20~25克/個。
8、麵糰開窩,包入餡心,收口,搓圓。
9、放入蒸箱,100度12~15分鐘。
10、放入蒸箱,100度12~15分鐘。
1、出爐刷點油可以防粘、保溼;
2、蒸鍋建議水開後入鍋,中大火10~12分鐘;
3、文章出自@水憐憂。