紅曲酥怎麼做|紅曲酥的做法

“豆沙甜味伴隨左右縈繞心頭，層層酥皮，好吃停不下來”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅曲酥的做法步驟

• 1、油皮材料中的麵粉加白糖、豬油，用手搓勻。倒入溫水，混合均勻

• 2、和成光滑的麵糰，靜置半小時。

• 3、油酥中的紅曲粉和低筋麵粉混合均勻。加入豬油

• 4、和成油酥麵糰，靜置20分鐘

• 5、將油皮和油酥分別分割成5等分。蓋保鮮膜靜置10分鐘。

• 6、取一份油皮壓扁包入一份油酥，包成球狀收口朝下

• 7、擀成牛舌狀

• 8、自上而下捲起來，靜置10分鐘

• 9、鬆弛後再擀成牛舌狀

• 10、自上而下捲起來。全部完成後再蓋保鮮膜靜置10分鐘

• 11、取一個麵糰，從中間切開

• 12、按扁、擀圓

• 13、翻面後包裹豆沙餡

• 14、收口捏緊向下

• 15、入預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，25分鐘

• 16、做做看吧很好吃呦