美食紅曲酥如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅曲酥是美食的一種，比較好吃，是一款大家都愛吃的美食，非常不錯，喜歡吃的人可以多吃，這款美食的口感不錯，所以是一款非常不錯的美食，可以經常吃，對身體健康也是比較好的，可以嘗試多吃還因為有豬油的加入，所以吃起來也是不錯的喲

主料

糖粉 ：5
水 ：60
低筋麵粉 ：150
豬油 ：45
紅曲粉 ：5

輔料

綠豆沙餡 ：320
鹹蛋黃 ：16個

具體步驟

1.油皮材料全部混合並揉成光滑的麵糰，儘量揉久一點，最好出膜。

2.油酥材料混合均勻，油皮和油酥材料均靜置鬆弛20分鐘左右

3.取20克綠豆沙和一個鹹蛋黃（我的鹹蛋黃每個在14克左右）

4.綠豆沙包住鹹蛋黃，包好16個餡，油皮和油酥也差不多鬆弛好了

5.油皮和油酥各分成8等份

6.取一份油皮，放上一份油酥

7.虎口包住

8.全部包好靜置10分鐘

9.取一份油酥皮，用擀麵杖輕輕擀開

10.由上往下捲起，全部卷好鬆弛10分鐘

11.重新擀開油酥皮

12.翻面

13.再度捲起，鬆弛10分鐘

14.取一份油酥皮，用刀在中間切開

15.切面向上，用手掌壓扁（也可以用擀麵杖輕輕擀開，切記一定要輕輕地擀並確保白色在正中間）

16.翻面（此時切口那面朝下的），包入餡料，收口向下

17.全部包好放入烤盤

18.放入預熱好的烤箱，190度烤25分鐘左右

19.分層還不錯吧

20.味道好極了

烹飪技巧

麵糰需要足夠的鬆弛才容易操作且不容易破酥哦，所以最好不要偷懶了。