磨牙手指餅怎麼做|磨牙手指餅的做法

“女兒7月有餘，冒出兩顆小牙，看她拿到什麼就要送往嘴裡啃啃，所以想到了這款無油餅乾讓她磨磨牙。與其說是餅乾不如說是比較乾和脆的蛋糕，話不多說，下面開始進入正題。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

磨牙手指餅的做法步驟

• 1、分開蛋白與蛋黃，蛋白放入無油盆中。

• 2、蛋白中滴入幾滴白醋，打至出現魚眼泡時，加入三分之一糖。

• 3、蛋白打至較溼性發泡時，再加入三分之一糖。

• 4、快打至乾性發泡時再加入剩下的糖。蛋白打至乾性發泡即可

• 5、蛋黃打至顏色稍淡呈濃稠狀。

• 6、取打發好的四分之一的蛋白到蛋黃中，用切拌方式進行混合。

• 7、將已混合好的蛋黃糊倒入打發好的蛋白中。

• 8、用切拌方式切拌均勻蛋黃糊。

• 9、低粉過篩，分三次加入蛋糊，切記，每次的低粉要充分與蛋糊混合均勻，才能加入下一次的低粉。混合好的麵糊。

• 10、烤盤墊好油紙，用裱花袋在油紙上擠出手指餅形狀。

• 11、上火180度，下火150度，時間30分鐘。具體時間根據自己烤箱溫度設定，看表面上色即可關火離箱。

小竅門

此款餅乾不甜，若喜歡甜度高點的，可再加糖。